文件名称:品鉴宝典:鸡尾酒完全掌握手册

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  • 食品书籍
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  • 2020-10-26
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品鉴宝典:鸡尾酒完全掌握手册 出版时间:2013年版 内容简介   无论是一个人在酒吧独享静谧的私人时空,还是两个人在一起谈笑对酌,抑或是更多人在一起欢快派对,鸡尾酒都是必不可少的气氛调节剂。如果对鸡尾酒的知识完全不了解,那么在叫酒的时候就会感到非常麻烦。本书除介绍了鸡尾酒的基础知识,还详解了以朗姆酒、龙舌兰、威士忌、啤酒等作为基酒调制鸡尾酒的材料及方法。同时,还特别介绍了被称为“鸡尾酒之王”的马丁尼、“鸡尾酒女王”的曼哈顿,以及螺丝钻、莫斯科骡、巴拉莱卡、代基里等10种鸡尾酒的特别变化,能够让您在更适合自己口味的基础上进行调制,让鸡尾酒变得更加美味和变幻莫测。本书涵盖内容全面,涉及面之广泛,介绍的操作方法简单,绝对是一本值得珍藏的鸡尾酒宝典。 目录 阅读指南① 10 混合方程式11~24 调配鸡尾酒的绝密方程式 12 两种材料混合方程式 14 3种材料混合方程式 16 摇和法调酒方程式 18 调和法调酒方程式 20 兑和法调酒方程式 22 搅和法调酒方程式 24 阅读指南② 26 金酒基酒27~58 金酒相关知识 28 马丁尼调酒方程式 32 马丁尼(标准) 34 马丁尼(干/柔和) 35 肮脏马丁尼/金酒味美思 36 经典干马丁尼/公爵马丁尼/爱尔兰马丁尼 37 烟熏马丁尼/菲诺马丁尼/歌剧马丁尼 38 巴黎恋人马丁尼/公园大道马丁尼 39 邦德马丁尼/甜蜜我心马丁尼/衷心马丁尼 40 肯尼迪/梦露 41 吉普森/添加利皇帝 42 击倒/阿拉斯加/绿色阿拉斯加 43 光荣马丁尼/世界马丁尼 44 大使/马尔蒂尼/美丽的邂逅 45 螺丝钻调酒方程式 46 螺丝钻(标准/干/柔和) 48 金苦艾/金汤力 49 蓝色珊瑚礁/冠冕 50 歌顿/橘子花/金巴利鸡尾酒 51 黑夜之吻/莎乐美/古庙战茄声 52 地震/迷雾/蓝月亮 53 绿魔/亚历山大姐妹/水晶露水 54 金利克/金黛兹 55 D.O.M./萨萨/开胃酒56 纯白美人/玛丽公主/驽剑 57 天堂/修道院/托地 58 伏特加基酒59~82 伏特加相关知识 60 巴拉莱卡调酒方程式 64 巴拉莱卡(标准/干/柔和) 66 咸味/巨锤 67 血腥玛丽/血腥恺撒 68 白蜘蛛/绿蜘蛛/黑色俄罗斯人 69 黑云/螺丝刀/血洒高尔基公园 70 教母/公牛弹丸/复古英国 71 莫斯科之骡调酒方程式 72 莫斯科之骡(标准/干/柔和) 74 俄罗斯人/白色俄罗斯人 75 伙伴/南方响炮 76 银翼/耶罗伙伴/魔幻神风 78 神风/雪国 79 信使/什锦 80 盐田/海湾清风/马德拉斯 81 芭芭拉/午夜后/紫色激情 82 朗姆酒基酒83~102 朗姆酒相关知识 84 代基里酒调酒方程式 88 代基里酒(标准/干/柔和) 90 自由古巴/卵石冷却器 91 小恶魔/黑恶魔/小公主 92 冰冻代基里/花开代基里 93 百加得/圣地亚哥 94 X.Y.Z /高级船员/迈阿密 95 庄园主/哥伦布/最后之吻 96 白金镶边/埃及艳后/激情美女 97 哈瓦那海滩/加勒比/真实的浪漫 98 黑魔法/黑色激情/幻想舞曲 99 布朗/蜜蜂之吻/阿罗哈 100 百家得亚诺/内华达 101 阿卡普尔科/古巴人 102 龙舌兰基酒103~114 龙舌兰相关知识 104 玛格丽特调酒方程式 108 玛格丽特(标准/干/柔和) 110 冷冻玛格丽特/蓝色玛格丽特 111 金万利玛格丽特/龙舌兰日出 112 龙舌兰日落/斗牛士/野梅龙舌兰 113 肯奇塔/ T.T.T./ 暗黑恶魔114 威士忌基酒115~134 威士忌相关知识 116 曼哈顿调酒方程式 120 曼哈顿(标准/干/柔和) 122 锈铁钉/伤感铁钉 123 漂浮威士忌/威士忌苏打 124 热托地威士忌/猎人 125 肯塔基/外公 126 干曼哈顿/老朋友/高帽 127 苏格兰短裙/本尼迪克特/加糖裸麦 128 罗布罗伊/警察伯恩斯 129 H.B.C./纽约/爱尔兰玫瑰 130 洛阳/古典 131 迈阿密海滩/私语/温布利 132 威士忌酸酒/泰勒妈妈/爱尔兰咖啡 133 拉拉队女孩/加拿大秋天 134 白兰地基酒135~152 白兰地相关知识 136 边车酒调酒方程式 140 边车(标准/干/柔和) 142 马颈/史丁格 143 恶魔/奥林匹克/卡罗尔 144 法国贩毒网/香蕉布里斯/坏妈妈 145 红磨坊/别样人生 146 亚历山大/赞明/睡帽 147 伊丽莎白女王/汤姆利乔/白兰地诱惑 148 白兰地酸味酒/梦境 149 蜘蛛之吻/沙拉多加/死而复生 150 香榭丽舍/蜜月/特朗坦 152 葡萄酒基酒153~168 葡萄酒相关知识 154 基尔酒调酒方程式 158 基尔酒(标准/干/柔和) 160 皇家基尔酒/香槟鸡尾酒 161 含羞草/卡拉瓦乔/蓝色香槟酒 162 斯普瑞兹/红衣主教 163 美国人/双重褐色/拉贝罗波特酒 164 贝里尼/竹子 165 黑加仑味美思/阿汀顿 166 天堂里的盖亚/阿多尼斯/行家 167 庆典/香吻/闪亮的背景 168 利口酒基酒169~184 利口酒相关知识 170 青草蜢酒调酒方程式 174 青草蜢酒(标准/干/柔和) 176 天使之吻/瓦伦西亚 177 金巴利苏打水/毛脐/香橙金巴利 178 茴香水/苏兹汤力水/雪球 179 皮康石榴/阿梅莫尼/斯普莫尼 180 芭芭吉娜/郝思嘉 183 求婚/拉费斯塔 184 啤酒、日本酒、日本烧酒基酒185~196 啤酒、日本酒、日本烧酒相关知识 186 黑天鹅绒/红眼睛 190 啤酒妖精/约什/狗鼻子 191 啤酒金巴利/香迪/红葡萄酒香迪 192 啤酒莫尼/红鸟/便当盒 193 清酒马丁尼/武士 194 烧酒马丁尼/萨摩小镇/可尔必思热米酒 195 村雨/春雪/最后的武士 196 鸡尾酒的相关知识197~230 鸡尾酒的种类 198 鸡尾酒的调配工具 204 摇酒壶 204 量酒杯 206 混酒杯、滤冰器 208 调酒长匙 210 电动搅拌机 211 其他工具 212 酒杯种类 214 摇和的方法 216 调和的方法 218 兑和的方法 220 搅和的方法 221 冰块的选用与种类 222 雪边的制作方法 224 果皮和果汁的制作方法 225 鸡尾酒辅料 226 软饮料 226 水果、蔬菜 228 其他辅料 230 鸡尾酒调配方法一览表 232
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